不腻也不辣的·猪脚花生

作者： 灯火阑珊处-是人间烟火

之前看到猪脚一直冻着没吃，为了解决它才拿出来做的。 又不想吃清炖的，炒猪脚嫌麻烦，最后想到很久前同事妈妈做的猪脚很好吃，于是用记忆中的味道，自己凭想象做了这道菜😄，没想到做了几次家人都说很好吃，这次总算拍上照片了，把做法分享给爱吃猪脚的你哦😋

用料

• 主料：
• 猪脚 2盒
• 花生米 2把
• 配料：
• 八角 1个
• 花椒粒 15粒
• 姜片 5片
• 盐 0.5勺
• 老抽 1.5勺
• 生抽 4勺
• 黄片糖 半片

不腻也不辣的·猪脚花生的做法步骤

步骤 1

我是在钱大妈买的这样两盒，已经剁好，所以也不知道到底多少斤，估计是两斤多。

步骤 2

猪脚放入水中，泡出血水，中间要换水，血水没那么浓了，就可以了。

步骤 3

锅里倒入水，猪脚冷水入锅。随意放点姜片，倒点料酒去腥，开火煮到出现浮沫即可。 （期间翻一下没有入水的猪脚）

步骤 4

猪脚焯水的空隙，准备配料： 姜5片、八角一个、黄片糖半片、花椒粒少许 花生米提前用冷水泡的（至少焯猪脚前就泡上）

步骤 5

焯完水的猪脚，捞起洗净沥干备用。

步骤 6

锅里水珠开火烧干，调成小火后，倒入少许炒菜的油，放入黄片糖翻炒。 全程小火，不停翻炒，以免糊掉变苦，炒到图中这样起泡就可以倒入猪脚了。

步骤 7

猪脚入锅翻炒上色后，放入姜、八角、花椒，再翻炒几下。然后放老抽、生抽继续翻炒出香气即可。

步骤 8

泡花生米的水不要，倒掉。 把花生米倒入锅里一起翻炒几下。

步骤 9

然后倒入两饭碗的冷水就够了 接着炒锅里的所有主配料倒入电饭锅，按平时煮饭键即可 中间要打开几次翻一下，让上色均匀。

步骤 10

这是我中途开电饭锅翻猪脚的视频，颜色已经很好看了(｡･ω･｡)ﾉ♡ 如果煮饭时间已经到了，但还有很多汁，可以再点煮饭键，直到收干汁，就可起锅装盘了。

步骤 11

已经装盘的猪脚，真的很香很好吃，吃起来不会觉得油腻哦💁

不腻也不辣的·猪脚花生的小贴士

🌸温馨提示🌸 1.这种焖烧的猪脚，就喜欢啃着吃，所以不是那种软烂的口感，喜欢软烂口感的亲，可以水加多点，煮久一点。 2.黄片糖：🧡黄片糖上色会比冰糖上色更好看。 💚我不爱甜口，所以只用了接近一半的黄片糖（这我都嫌多了点）；爱甜口的亲，可以适当多用点。 3.放不放盐：生抽老抽的味差不多了，猪脚在电饭锅煮滚时，你可以尝下味再决定放不放。

菜谱创建时间：2020-07-11 13:35:10