冬瓜薏米煲水鸭

作者： 晴天小超人

夏天到了，慢慢进入了盛夏的汛期，连北京都开始变得多雨湿热，喝一些清热降暑的汤汤水水就变得尤为重要。买一只水鸭，放些薏米芡实，冬瓜带皮下锅，煲成一锅解暑祛湿的靓汤喝一喝，再适合不过了~一锅好汤，除了好食材之外，水尤为重要，作为传热和溶解食材的媒介，用纳米级反渗透过滤技术，并且经过了186项水质把控的纯悦水，让冬瓜薏米煲水鸭滋味更甘甜鲜美，更健康哦。

用料

• 麻鸭 1只
• 冬瓜 400-500克
• 薏米 15克
• 芡实 15克
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 姜片 5-6片
• 纯悦水（焯水） 1200毫升
• 纯悦水（煲汤） 1500毫升

冬瓜薏米煲水鸭的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

将鸭子去除内脏，清洗干净，尽量控去血水，然后切成块

步骤 3

在锅中倒入1200毫升纯悦水，用来焯水

步骤 4

倒入一汤勺料酒，两片姜片，盖上盖子将水烧开

步骤 5

放入切好的鸭子，再次烧开后，捞出鸭肉用温水冲洗干净，将血水沫洗净

步骤 6

控干水份待用。纯悦水也可以直接放在饮水机上使用，很方便，这里用饮水机接了温水洗净血沫，方便又卫生～

步骤 7

将洗好的鸭块，洗干净的芡实、薏米、生姜片都放入汤锅中

步骤 8

倒入1500毫升纯悦水，盖上锅盖开煲。煲一锅营养又美味的汤，除了食材的好坏，水也是关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。考虑到健康原因，建议大家烧饭煲汤一定要改掉直接用自来水的习惯，且不说漂白剂，一些重金属、杂质等等，长期饮用都会对健康不利，做出来的食物也会口感打折。推荐使用可口可乐公司出品的纯悦水，除了使用反渗透过滤技术以外，还经过了186项严格水质把控，更纯净，更安心健康。

步骤 9

大火烧开后，继续滚20分钟后调小火慢炖1个小时

步骤 10

在炖鸭汤过程中将冬瓜表皮洗净，有粉末的可以用盐搓洗，然后去掉瓤和籽，连皮切成块。冬瓜皮亦有利水消肿功效，带皮一起煮更适合夏天

步骤 11

一个半小时后再放入冬瓜烧开后小火炖半个小时即可

步骤 12

最后加盐调味，也可以撒点白胡椒粉提味

步骤 13

可以美美地开吃啦～

菜谱创建时间：2020-07-10 18:09:14