周黑鸭同款鸭货

作者： 迷途初夏

用料

• 鸭翅膀 2斤
• 鸭脖子 1斤半
• 鸭肠 1斤
• 卤料包 2包（搭4-5斤鸭货）
• 姜片 若干
• 生抽 250克
• 老抽 100克
• 蚝油 50克
• 香油 10克
• 冰糖 150克
• 干辣椒 60g
• 麻椒 20g
• 鲜香菇或发好的干香菇 10来朵

周黑鸭同款鸭货的做法步骤

步骤 1

把鸭货洗干净；

步骤 2

鸭脖子改刀切段；

步骤 3

水烧开，锅里放姜片、料酒，把鸭货焯几分钟去腥；

步骤 4

捞出来冲凉水，让肉质更紧实；

步骤 5

把鸭货放入炖锅内，香料包和准备好的调料全都放到锅里，加水没过食材；

步骤 6

大火煮沸后，换中小火炖煮半小时；

步骤 7

加入香菇；

步骤 8

开大火收汁，完成。

周黑鸭同款鸭货的小贴士

香菇或者其他蔬菜类，例如藕片要在大火收汁时再放，不然容易咸。 收汁后还会有一些剩余的汤，可以用来拌面，麻辣鲜香，也很好吃😋！

菜谱创建时间：2020-07-10 11:37:49