玫瑰蛋糕

作者： Zoking

不主动教学，不拒绝跟做，不负责成果 ———————————— 无油无奶的配方，下蒸上烤的方式

用料

• 粘米粉 100克
• 水 80克
• 大鸡蛋 4个
• 糖 40-50克
• 食用玫瑰花碎 2克
• 白醋 2克

玫瑰蛋糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉与水、鸡蛋黄混合，搅拌至无干粉，加入玫瑰花碎。米粉没有面筋，可以划圈搅拌。

步骤 2

打蛋白之前，烤箱内放一个烤盆，烤盆里放水，150度提前预热好。

步骤 3

蛋白中加入白醋/苹果醋，分三次加糖打发，蛋白霜分三次与蛋黄糊混合

步骤 4

热水盆上放烤架，蛋糕放在烤架上烤，底部就不需要包锡纸，因为这样不会进水。

步骤 5

150度烤60分钟，蛋糕的顶部可以加盖锡纸，这样烤出来会更漂亮。我比较懒就没有盖。

步骤 6

拿出来震出热气，侧躺放凉，不需要倒扣！侧躺的过程中，蛋糕会慢慢脱落内壁，所以需要给它转一下方向。

步骤 7

整个脱落时间也就几分钟，蛋糕完全脱落后还是很热的，可以直接拿出来切块

步骤 8

没有水浴法那么麻烦，不用底部包锡纸，也不用内侧放油纸，烤出来的蛋糕与古早无异。

菜谱创建时间：2020-07-09 21:23:39