杏仁曲奇

作者： 小M的美食生活

刚入口时跟平时的黄油曲奇香味一样，但咀嚼过后发现，加入杏仁粉的曲奇更酥一些，而且还中和了黄油和糖的腻，这款得细品啊细品！😘😘 很久不挤曲奇，手已抽抽🤓🤓🤓

用料

• 黄油 160克
• 牛奶 40克
• 白砂糖 65克
• 杏仁粉 40克
• 低筋面粉 200克
• 盐 2克

杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

160g黄油切小块室温软化,越小软化的越快哦，软化至刮刀按压有稍些阻力就可以，如果夏天软化过度将会不成型，冬天要延长软化时间。

步骤 2

准备一个小盆，加入40g 牛奶和65g白砂糖并隔热水加热至糖完全融化，等凉备用

步骤 3

用电动打蛋器开始打发黄油

步骤 4

分次加入放凉的糖奶，黄油打发至发白且体积增大的状态！

步骤 5

加入过筛的40g杏仁粉和200g低筋面粉以及2g盐，杏仁粉过筛会让人抓狂😫，但借助刮刀耐住性子一定可以的，最后翻拌均匀，这样挤出的曲奇才顺滑无颗粒。

步骤 6

装上裱花袋和裱花嘴，预热烤箱上下火170度，然后使出吃奶的劲儿挤吧，此方大约能出两盘！

步骤 7

烤箱上下火170，大约15分钟。随时观察上色情况以便调节！想搬砖的同志们可以来挤曲奇哈！

菜谱创建时间：2020-07-09 20:07:04