多吃蔬菜减脂关东煮🍢

作者： 纯圆皇后本尊

最近蔬菜摄入少了，整点关东煮🍢，清淡又好入口，重点还是不长肉哦！

用料

• 昆布 5片
• 料酒 2勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 白酱油 2勺
• 糖 2克
• 盐 4克
• 卷心菜卷 6个
• 手做牛肉丸 6个
• 虾仁 6串
• 白萝卜 6块
• 小番茄串 5串
• 魔芋丝串 3串
• 鹌鹑蛋串 5串
• 香菇串 4串
• 山药串 3串
• 味之素鲣鱼粉 1小袋

多吃蔬菜减脂关东煮🍢的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

白萝卜去皮，切3cm厚段

步骤 3

削去边角部分

步骤 4

去完边角的侧面照片

步骤 5

小火煮白萝卜块，加一丢丢糖去萝卜臭味，尽量控制在微开不开的状态，煮15min，然后过凉水，完全不热后，再用凉水浸泡，有时间的话可以再重复一次以上步骤

步骤 6

卷心菜牛肉卷准备好，教程详见上一篇卷心菜卷做法，煮熟备用

步骤 7

鹌鹑蛋冷水入锅，加点醋方便剥壳，水开后煮7min，然后过冷水

步骤 8

剥壳后备用

步骤 9

小番茄洗净，pp轻轻划一刀，然后浇上开水，1min后过冷水，去皮，备用

步骤 10

虾仁开背去虾线，入开水煮1min，过冷水，备用

步骤 11

卷心菜卷剩下的入味好的牛肉馅，揉成球，入开水，小火煮5min，捞出备用

步骤 12

山药去皮，一定戴手套🧤，要不手手会痒痒，切段，冷水入锅煮5min，微熟还去粘液，捞出备用

步骤 13

准备汤底，昆布用湿布擦下表面盐分，然后泡入常温纯净水，30min，之后小小火煮15min，千万不要水滚起来，昆布会烂

步骤 14

然后加入，味极鲜酱油，白酱油，盐，糖，料酒，味之素鲣鱼粉，试下味道，咸一点没关系要煮很多东西，然后捞出昆布弃用

步骤 15

所有食材串串，白萝卜与卷心菜卷不用穿，鹌鹑蛋和小番茄可能会在煮制时滑落，可以用虾仁或山药扎住串尖

步骤 16

所有食材码入汤锅，煮开后小小火，浸入味，有时间可以用电磁炉的保温功能浸1小时，吃起来味道超好

多吃蔬菜减脂关东煮🍢的小贴士

1.食材还可以更丰富，油豆腐，笋，各种丸子 2.炖煮关东煮时切记不要一直汤水大开，要小火浸

菜谱创建时间：2020-07-09 00:02:36