百年古方煎馄饨

作者： 荷立

梁实秋先生书中记载致美斋的煎馄饨制法。做法相当简单！ 馄饨包裹肉的部分十分柔软，咬开里面的肉，香味在口腔里四溢，馄饨皮酥脆微韧，吃一口就停不下来。 包馄饨的做法就不列出了，从煎开始😃

用料

• 馄饨 20个
• 油 适量

百年古方煎馄饨的做法步骤

步骤 1

锅中倒油，油烧热转小火，将馄饨煎至两面金黄。 特别提示：煎馄饨不费油。

步骤 2

这是煎好的馄饨。

步骤 3

将煎好的馄饨放到锅上蒸。 我用的是家用蒸小宝，蒸了10分钟。一般的锅蒸煮时间差不多。

步骤 4

蒸好开吃！ 蒸过的馄饨不油不腻，软中带脆，特别适口。

百年古方煎馄饨的小贴士

我自己包的馄饨，鸡肉馅，里面加了剁碎的大葱，吃起来喷香。 这么别致的做法，不愧是北平老饕，真真会吃😋

菜谱创建时间：2020-07-08 17:59:39