广式糯米鸡

作者： 广州雨滴

用料

• 干荷叶 3张
• 糯米 500克
• 香菇 五朵
• 虾米或虾仁干 随意
• 干贝 大颗的六粒（喜欢吃的可以多放些）
• 花生仁 随意，喜欢吃就放多些，可以不放
• 盐 少许
• 鸡腿肉 随意
• 腌鸡腿肉用料
• 糖 少许
• 生抽 一勺
• 蚝油 一小勺
• 胡椒粉 一勺
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 生粉 少许

广式糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晚过滤水份，加入虾米，瑶柱，花生仁，少许盐炒香，可以加些蚝油调味

步骤 2

糯米边炒边加水，直至炒到七八成熟

步骤 3

加入少许葱花，个人喜欢

步骤 4

将提前用盐，糖，料酒，生抽，蚝油，生粉腌制好的鸡腿肉加入冬菇片炒香备用，鸡腿肉最好提前一晚腌制好放冰箱。

步骤 5

干荷叶提前泡好备用

步骤 6

把泡软的荷叶剪成小份，放入糯米，鸡块冬菇，

步骤 7

先将荷叶小的那边折起

步骤 8

两边对折

步骤 9

多出的塞进去

步骤 10

包好的糯米鸡摆上盘开大火蒸，一般要蒸40分钟左右。

步骤 11

蒸熟后打开，满满的荷叶香扑来

广式糯米鸡的小贴士

糯米炒至七八成熟后再包，比较容易蒸熟。也可以把糯米蒸熟后调味再包，这样更节省包好后蒸的时间。喜欢咸蛋黄的可以包些进去。

菜谱创建时间：2020-07-08 17:37:21