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一个面团,三款面包😋    椰蓉面包&松软的奶油面包&巧克力夹心面包(省时省力又简单、零失败噢!😉)的做法

一个面团,三款面包😋 椰蓉面包&松软的奶油面包&巧克力夹心面包(省时省力又简单、零失败噢!😉)

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Joy的美食日记
炎热的夏天,总想吃点香甜松软的面包,既可以作为下午茶点,又可以作为早餐出现在餐桌上😌 OK,马上动手😁 此方大概可以做12个面包。

用料

一个面团,三款面包😋 椰蓉面包&松软的奶油面包&巧克力夹心面包(省时省力又简单、零失败噢!😉)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤种的做法:高筋面粉和凉水混合放入锅中,小火加热,慢慢搅拌均匀,直到不能有颗粒状的粉,继续搅拌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至成为视频👆中的糊状😊(⚠️整个过程都用小火噢)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成了糊状的汤种,放在通风好的地方晾凉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材大合影😄

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和好的面团,盖上保鲜膜,常温下发酵(北京现在室温大概在25-27度左右,所以我就直接常温发酵)在发酵期间,可以开始准备椰蓉的馅料了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉的制作👆

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵至两倍大后,用手戳一下。如果按下去不会回缩,就可以开始了😊

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作台上撒点干粉,准备开始啦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团分成12份,盖上保鲜膜,继续让它们醒发十分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把椰蓉捏成团,包入面团中。包好后,再放回保鲜膜里,再一次醒发10分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👆这个是👧的最爱,巧克力夹心面包😉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包了椰蓉的面团,醒发好后,捏合处朝上,按扁,用擀面杖把它擀成长👅型。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一种手法是,用刀直接在长舌型的面团上划几刀🔪。⚠️不能太用力噢,见到露出的馅料就OK了。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过来,从下往上卷起来,如视频所视👆⚠️最后的收口要朝下噢!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是卷好后的样子😊

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是第二种💗手法:同上,但是这次是擀成两头稍尖的椭圆形。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后对折。如👆视频

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在宽的这边的中间,用刀切一下。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如👆视频,倒过来,翻一下,❤️就出现啦

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上铺一张烘焙硅油纸,把整好型的面团放在上面,盖上保鲜膜,继续发酵至两倍大。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团图😊 预约烤箱至180度

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在送入烤箱前刷一层蛋液(这会让烤出来的面包拥有让人垂涎三尺的金黄色噢😉)

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来不及拍照已经被家里的小馋猫吃了😂是不是很松软?

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是巧克力夹心的面包😋 里面是流心的呢!

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

昨天的下午茶点,今日的早餐😉

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图😋

菜谱创建时间:2020-07-08 14:46:40
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