一个面团，三款面包😋 椰蓉面包&松软的奶油面包&巧克力夹心面包（省时省力又简单、零失败噢！😉）

作者： Joy的美食日记

炎热的夏天，总想吃点香甜松软的面包，既可以作为下午茶点，又可以作为早餐出现在餐桌上😌 OK，马上动手😁 此方大概可以做12个面包。

用料

• 1.汤种：
• 凉水 125克
• 高筋面粉 25克
• 2.主面团：（请以下面顺序放入和面机或面包机）
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 蛋黄 2个
• 加入1.混合好的汤 全部
• 高筋面粉 485克
• 砂糖 60-70克（我用了60克）
• 蜂蜜 一勺（约20g）
• 以上食材混合均匀。我用的是面包机和面，一次的和面程序是15分钟，第一次和面程序结束后，加入（3. 盐），再开启第二次和面程序，7分钟后，加入（4.黄油🧈）所以整个过程下来，需要30分钟。你会得到能拉长膜的面团。
• 3. 盐🧂 6克
• 4.黄油🧈 40-50克（我用了50克）
• 5.耐高糖干酵母 6克
• 自制椰蓉馅：
• 椰蓉 70克
• 黄油🧈（室温软化） 25克
• 鸡蛋 1个（约55克）
• 细砂糖 40-60克（我爱吃甜，所以放了60克）
• 奶粉 15克
• 巧克力馅：
• 烘培黑巧克力 20克/个（这个可以根据个人口味选择）

一个面团，三款面包😋 椰蓉面包&松软的奶油面包&巧克力夹心面包（省时省力又简单、零失败噢！😉）的做法步骤

步骤 1

汤种的做法：高筋面粉和凉水混合放入锅中，小火加热，慢慢搅拌均匀，直到不能有颗粒状的粉，继续搅拌。

步骤 2

直至成为视频👆中的糊状😊（⚠️整个过程都用小火噢）

步骤 3

成了糊状的汤种，放在通风好的地方晾凉。

步骤 4

食材大合影😄

步骤 5

和好的面团，盖上保鲜膜，常温下发酵（北京现在室温大概在25-27度左右，所以我就直接常温发酵）在发酵期间，可以开始准备椰蓉的馅料了。

步骤 6

椰蓉的制作👆

步骤 7

面团发酵至两倍大后，用手戳一下。如果按下去不会回缩，就可以开始了😊

步骤 8

操作台上撒点干粉，准备开始啦！

步骤 9

把面团分成12份，盖上保鲜膜，继续让它们醒发十分钟。

步骤 10

把椰蓉捏成团，包入面团中。包好后，再放回保鲜膜里，再一次醒发10分钟。

步骤 11

👆这个是👧的最爱，巧克力夹心面包😉

步骤 12

包了椰蓉的面团，醒发好后，捏合处朝上，按扁，用擀面杖把它擀成长👅型。

步骤 13

第一种手法是，用刀直接在长舌型的面团上划几刀🔪。⚠️不能太用力噢，见到露出的馅料就OK了。

步骤 14

翻过来，从下往上卷起来，如视频所视👆⚠️最后的收口要朝下噢！

步骤 15

这是卷好后的样子😊

步骤 16

这是第二种💗手法：同上，但是这次是擀成两头稍尖的椭圆形。

步骤 17

然后对折。如👆视频

步骤 18

然后在宽的这边的中间，用刀切一下。

步骤 19

如👆视频，倒过来，翻一下，❤️就出现啦

步骤 20

烤盘上铺一张烘焙硅油纸，把整好型的面团放在上面，盖上保鲜膜，继续发酵至两倍大。

步骤 21

发酵好的面团图😊 预约烤箱至180度

步骤 22

在送入烤箱前刷一层蛋液（这会让烤出来的面包拥有让人垂涎三尺的金黄色噢😉）

步骤 23

来不及拍照已经被家里的小馋猫吃了😂是不是很松软？

步骤 24

这是巧克力夹心的面包😋 里面是流心的呢！

步骤 25

昨天的下午茶点，今日的早餐😉

步骤 26

成品图😋

菜谱创建时间：2020-07-08 14:46:40