蜜桃奶油蛋糕

作者： 南无阿弥陀佛F

用料

• 低筋面粉 80克
• 牛奶 75克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 65克
• 玉米油 65克
• 红色食用色素 少许
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 35克
• 蜜桃 适量

蜜桃奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好28*28金烤盘铺上油纸或油布

步骤 2

分离蛋白蛋黄：蛋白放入无油无水干净的盆里滴几滴柠檬汁或者白醋放入冰箱冷冻几分钟。

步骤 3

牛奶里加入玉米油用蛋抽搅拌至乳化

步骤 4

乳化好的状态

步骤 5

筛入低筋面粉

步骤 6

用蛋抽划Z形搅拌至无干粉状

步骤 7

加入5个蛋黄继续划Z形搅拌

步骤 8

搅拌好的面糊是流动的状态

步骤 9

用牙签挑两下红色素搅拌成桃红色，烤完之后颜色会变浅。

步骤 10

把蛋白从冰箱里取出，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到湿性大弯钩状态。（打动蛋白时开始预热烤箱）

步骤 11

取1/3蛋白加入面糊里用刮刀翻拌均匀（不要划圈）

步骤 12

再取1/3的蛋白加入面糊里继续翻拌均匀

步骤 13

将翻拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中翻拌均匀

步骤 14

倒入准备好的烤盘中，用刮刀刮平，震动两下，放入预热好的烤箱中层150度烤30分钟。

步骤 15

烤好之后立即取出放到晾网上晾凉，把油纸四周撕开。

步骤 16

晾凉之后翻面撕掉油纸，完美的毛巾面。

步骤 17

切成大小均匀的六块

步骤 18

淡奶油加糖打至9分发

步骤 19

装入裱花袋

步骤 20

取一片蛋糕，挤上奶油，放上蜜桃果肉

步骤 21

盖上一层蛋糕，再挤上奶油，放上蜜桃果肉，共三层。依次做好之后也可以装饰自己喜欢的水果

步骤 22

美美哒，可以放冰箱里冷藏后再食用口感更佳。

菜谱创建时间：2020-07-08 14:07:55