番茄西葫芦，健脾祛湿就吃它

作者： 大道居

民间谚语有云：「芒种夏至，水浸禾田。」「芒种落雨，端午涨水。」这都是在说：芒种过后，就进入到一个多雨的季节了。在这个又湿又热的时节里，很多人会出现食欲差、易疲劳的情况。这是因为暑湿当令、暑湿困脾，导致人的脾胃功能较弱，不能很好地运化水湿，造成「内湿」停滞，进一步影响脾胃的功能，使人觉得闷热、喘不过气，吃东西没食欲。所以，小厨今天给大家推荐一道健脾又祛湿的家常快手菜——番茄西葫芦。

用料

• 番茄 350克
• 西葫芦 300克
• 生抽 15毫升
• 花生油 10毫升
• 糖 2克
• 盐 2克
• 葱 5克
• 姜 少许

番茄西葫芦，健脾祛湿就吃它的做法步骤

步骤 1

1.番茄去皮，切块备用。

步骤 2

2.西葫芦纵向对半切后，切成3毫米左右的薄片。

步骤 3

3.锅中倒5毫升花生油，烧至微热，放入西葫芦片，炒至西葫芦变软（约2分钟），盛出备用。

步骤 4

4.锅中再倒入5毫升花生油，油热后放入葱，中小火炒香。

步骤 5

5.倒入番茄，中小火炒至番茄块变小、出汤汁（约2分钟）。

步骤 6

6.倒入西葫芦、生抽、糖、盐，翻炒1分钟。

步骤 7

7盛出，即可食用。

番茄西葫芦，健脾祛湿就吃它的小贴士

1.若食用时发现西葫芦有苦味，则可能含有苦味物质「葫芦素」，千万不要食用。 2.西葫芦在烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 3.番茄一定要用熟透的，这样能炒出红油来，更加酸香可口。

菜谱创建时间：2020-07-08 12:34:21