🥛0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶（牛奶版，奶酪版，奶粉版）

作者： 王太家

最好是要加入淡奶油，这是浓郁醇香的关键 家庭条件比较好的童鞋甚至可以把奶油换成奶油奶酪，更浓郁～ 味道依次是：鲜奶—牛奶—奶粉 但是也没有硬性规定，还是根据家里有什么就用什么来，怎么方便怎么来比较好～ 甚至几年前认识北京一个群友，她是上班族，为了方便快捷，她直接用1升的牛奶打开，把菌粉倒进去，盖紧盖子，烤箱发酵一晚，都OK～同理，你可以倒出来200牛奶，再倒进去200奶油，1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵～方便死了～ 适合自己的就是最好的～ 至于拉丝，跟菌粉有关～搜🇩🇰丹麦菌粉 国产的买川秀，点击链接🔗去买： https://m.tb.cn/h.VGFDfTr 进口的买833 ，点链接🔗去买： https://m.tb.cn/h.Vq5Dx0R 关于糖，你可以完全不放，做无糖酸奶，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的

用料

• A牛奶版： 👇
• 牛奶（鲜牛奶更佳） 800克
• 淡奶油（没有的话就全部用牛奶） 200克
• 细砂糖 60-100克
• 菌粉 1包
• B奶粉版： ⬇️
• 冷开水 720克
• 奶粉 80克
• 淡奶油 200克
• 没有淡奶油的话 900克水100奶粉
• 细砂糖 60-100克
• 菌粉 1包

🥛0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶（牛奶版，奶酪版，奶粉版）的做法步骤

步骤 1

材料安排～今天用的是法国进口的总统淡奶油～

步骤 2

玻璃瓶煮一下消毒～自己家吃用玻璃瓶比较环保健康，可以反复使用～塑料制品耐高温的也可以热水烫一下，注意看购买说明～ 消毒是为了去除杂菌。 我知道你们又要问瓶子，🍑宝链接放这里，要买的点～https://m.tb.cn/h.VuimZnM

步骤 3

也可以用普通烤箱消毒～我今天用的法格蒸烤箱，蒸汽消毒～

步骤 4

法格蒸烤箱直接有消毒杀菌菜单～方便

步骤 5

另一个盆接点开水～

步骤 6

盖子不能煮，所以接点开水烫烫～

步骤 7

牛奶，淡奶油，细砂糖，放在一个锅里加热，锅最好有导流嘴的，方便待会儿分装～关于糖，你可以完全不放，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的

步骤 8

我用这个格瑞美厨锅煮的，直接设定40度～不用看管～其他锅也可以，自己拿温度计守一下就OK～有导流嘴，待会倒出来也方便，它自己也能给洗锅～

步骤 9

38-40度都可以～加热是为了菌粉有更好的发酵环境～就跟用温水和面差不多意思吧～不想煮就不煮吧，也可以～几年前认识北京一个群友，她是上班族，为了方便快捷，她直接用1升的牛奶打开，把菌粉倒进去，盖紧盖子，烤箱发酵一晚，都OK～适合自己的就是最好的～同理，你可以倒出来200牛奶，再倒进去200奶油，1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵～方便死了～

步骤 10

分装小瓶～看到这里，知道为什么说要拿有导流嘴的锅比较方便了吧

步骤 11

全部分装完毕～分装这里，不要一次倒满一瓶，分多几次，轮着来，这样菌粉更均匀～没有规定要什么杯子，多少大小～家里有啥都可以～直接用保鲜盒一大盒都可以～

步骤 12

盖好～为什么要盖呢？因为不盖的话整个烤箱，发酵箱会有一股酸奶发酵的味道，久久不能散去哈哈哈哈

步骤 13

烤箱或者发酵箱发酵过夜～发酵模式，35-42度，8小时～第二天起来就有酸奶吃了～这个时间呢，可能夏天快一点～总之凝固了就可以了

步骤 14

加果酱，加麦片，都OK～冷藏保存，可以吃一周～

🥛0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶（牛奶版，奶酪版，奶粉版）的小贴士

最好是要加入淡奶油，这是浓郁醇香的关键 甚至可以把奶油换成奶油奶酪，更浓郁～ 味道依次是：鲜奶—牛奶—奶粉 但是也没有硬性规定，还是根据家里有什么就用什么来，怎么方便怎么来比较好～ 甚至几年前认识北京一个群友，她是上班族，为了方便快捷，她直接用1升的牛奶打开，把菌粉倒进去，盖紧盖子，烤箱发酵一晚，都OK～同理，你可以倒出来200牛奶，再倒进去200奶油，1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵～方便死了～ 适合自己的就是最好的～ 至于拉丝，跟菌粉有关～ 关于糖，你可以完全不放，做无糖酸奶，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的

菜谱创建时间：2020-07-08 11:11:45