超简单老北京炒疙瘩（疙瘩做法）

作者： 王小善

我老公超爱各种主食 炒饼，炸酱面和炒疙瘩。今天心情好。给他做个最爱的炒疙瘩～

用料

• 面粉 克500
• 水 适量
• 蒜薹（北京人叫蒜苗） 8根
• 胡萝卜 半根
• 土豆 小号一个
• 黄瓜 半根
• 肉沫 100克
• 火腿肠（清真伙伴可以不放） 一根
• 生抽 一勺
• 盐 适量

超简单老北京炒疙瘩（疙瘩做法）的做法步骤

步骤 1

先和面，把面和的硬一点，和成团，醒一会再揉 就成了光滑的面团了。我这次和的面非常硬。后面疙瘩就很好切

步骤 2

在醒面的时候，把所有的菜切成菜丁。

步骤 3

把面团擀成大概半厘米厚的面饼，先切成条，然后切成丁。记得多放干面，防止粘到一起。面丁切一半的时候就可以准备烧水了。

步骤 4

切好的面丁，放入开水中煮七八分熟。（大概加一次凉水，烧开两次就行了。）煮好的面丁凉水泡上。

步骤 5

面煮好了就开始炒了，先把肉沫炒一下，然后再把除了黄瓜的菜丁都放锅里炒。然后加一些生抽，炒到大家都熟了，再把黄瓜和面丁下锅一起炒，快出锅的时候放盐。（面丁下锅的时候注意不要带太多的水进去，可先把面丁掏出来控水）

步骤 6

盛出来就可以吃啦，我家宝宝快两岁，也很爱吃这个。

超简单老北京炒疙瘩（疙瘩做法）的小贴士

我虽然不是地道北京人，但我也吃过几家传闻好吃的炒疙瘩，我觉得【蒜薹一定不能少】，其他的菜就根据自己喜欢放一些就好了。 然后肉和火腿可以不放，因为炒疙瘩是一道清真菜。

菜谱创建时间：2020-07-08 09:30:14