「潮汕家常菜-苦瓜煲」

作者： 收音機裡的萬花筒

这是我奶奶的做法哦，我只是在旁边拍照记录，因为很喜欢吃，写下来以后想吃的时候自己也能学着做出来，欢迎大家也来试试～

用料

• 苦瓜（长条那种） 3根
• 五花肉 150克
• 蒜瓣（喜欢可以多放） 10瓣
• 香菇（可选） 5朵
• 盐 适量

「潮汕家常菜-苦瓜煲」的做法步骤

步骤 1

五花肉切片，蒜瓣用刀拍一下，苦瓜洗净去囊切块。如果要放香菇，提前用温水泡发，对半切开。

步骤 2

入锅油炸十分钟左右，先大火后转中火。 （苦瓜油炸可以减少一部分苦味，缩短后面焖煮需要的时间，也会让整道菜味道更香）

步骤 3

炸至如图状态即可捞起沥油。

步骤 4

五花肉煸熟，有香菇可以一起放进去炒香。

步骤 5

放入蒜瓣炒香。

步骤 6

倒入苦瓜一起翻炒几分钟后放盐。

步骤 7

倒水开始焖煮，至苦瓜软烂即可出锅。

步骤 8

23-08-21更新 终于有机会自己做了，加了香菇超级好吃！

步骤 9

每次中午煮苦瓜煲，总觉得留到晚上的比中午的好吃，会更软烂入味一些～

「潮汕家常菜-苦瓜煲」的小贴士

苦瓜挑选颜色浅且肉厚的为佳，这样的苦瓜做出来不会那么苦。 暂时只有不加香菇的版本，下次做的时候再拍照更新哈，到时候也会补充更具体的配料、火候和时间。

菜谱创建时间：2020-07-08 03:28:54