汤也要喝光光 ｜酸汤龙利鱼（巴沙鱼）

作者： 江江食堂

酸汤肥牛，酸汤龙利鱼，家庭通用做法，因为减去了淋油那一步，我经常把汤都喝光了。别看它是黄的，这道菜有点辣度的。

用料

• 龙利鱼 225克
• 海南黄灯笼辣椒酱 2大勺
• 蒜瓣/生姜/泡椒 2/1/3个
• 香菜 若干根
• 盐和胡椒粉 一点（腌鱼用）

汤也要喝光光 ｜酸汤龙利鱼（巴沙鱼）的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

碗底铺上焯熟的豆芽和金针菇。(加白萝卜片也很好吃哦)

步骤 3

巴沙鱼柳切大块，加点生姜丝/一点盐/一点胡椒粉腌个十来分钟。（想要嫩一点的可以加点生粉/淀粉抓匀，鱼会嫩一点，本身这鱼就蛮嫩，我喜欢汤干净一点就没有加）。

步骤 4

锅热加油，油热加入姜蒜泡椒和两大勺黄灯笼椒。

步骤 5

稍煸炒出香味。

步骤 6

加入400来毫升的热水，煮滚后转小火盖盖煮个5分钟。

步骤 7

然后尽力捞出残残渣。

步骤 8

一片片加入鱼片。倒入两勺白醋。1两分钟鱼肉熟很快，要看着不要煮老了不好吃。

步骤 9

出锅倒入铺好豆芽和金针菇的碗里，再撒上一勺白醋，铺上香菜就可以啦。我直接没有淋油那一步，这样更方便又好吃。

菜谱创建时间：2020-07-08 00:04:16