四川翻砂红糖凉糕🍮

作者： jenny四夕

四川夏天的甜品少不了冰粉和凉糕，最简单的红糖凉糕，儿时的记忆。

用料

• 凉糕粉 100g
• 水1 240克
• 水2 1120克

四川翻砂红糖凉糕🍮的做法步骤

步骤 1

将100g凉糕粉和水1，混合均匀。

步骤 2

像冲奶粉那样。

步骤 3

锅里倒入水2，烧开，缓缓倒入调好的凉糕液，边倒边搅匀。

步骤 4

大火继续煮，煮沸，约5分钟，关火。

步骤 5

待大气泡消失，趁热将凉糕浆分装至容器。

步骤 6

常温静止15-20分钟即可凝固。

步骤 7

从碗口轻轻地倒入纯净水或凉白开，凉糕会自己慢慢浮起来。

步骤 8

翻面就是碗底的弧形了，把水倒掉。

步骤 9

加入自制翻砂红糖，即可食用。吃不完的需要泡水放冷藏室，冷藏后更好吃😋。

四川翻砂红糖凉糕🍮的小贴士

1.一定要大火煮沸米糊，不停地搅拌，会起泡，小心破了溅到手上，记住用锅盖挡一下。 2.凝固后加水一定要轻，直接浇在凉糕上可能会冲破凉糕，所以要从边缘加水。

菜谱创建时间：2020-07-07 21:54:42