酱爆猪肝

作者： 臻小灶

猪肝这么做非常好吃下饭，猪肝滑嫩酱香浓郁，米饭要多准备点

用料

• 猪肝 400克
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 甜面酱 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 海鲜酱 1勺
• 红椒 半个

酱爆猪肝的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，猪肝表面清洗干净

步骤 2

猪肝改刀切片，青红尖椒，洋葱切菱形

步骤 3

切好的猪肝用清水清洗两遍 控干水分，用厨房吸水纸吸去猪肝表面的水份

步骤 4

猪肝加入少许的盐，白胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽搅拌均匀，腌制五分钟

步骤 5

加入玉米淀粉拌均匀

步骤 6

锅加入少许的食用油，油温烧至四成热，把猪肝下入锅中炒散

步骤 7

猪变色下入青红尖椒，洋葱盛出备用

步骤 8

另起锅加入少许的食用油，炒香葱姜蒜，加入一勺海鲜酱，一勺甜面酱，一勺生抽，半勺老抽少许的白糖，白胡胡椒粉一勺，料酒六位煸炒加入少许的水

步骤 9

下入猪肝翻炒，用少许水淀粉勾芡，淋入少许的香油，大火翻炒即可出锅装盘

步骤 10

准备开吃吧，超级下饭

酱爆猪肝的小贴士

猪肝不好切，可以洗干净后放冰箱冷冻十分钟再拿出来切比较好切，条件允许的话，多泡一会儿，把猪肝的血水泡出去，这样能起到去腥的作用，而且炒出来猪肝颜色比较好看，腌制之前一定要把水分吸干，淀粉要等猪肝下锅之前再拌入拌入完干淀粉就要迅速下锅炒 ，不要炒的时间太长，猪肝变色就下入配料，马上盛出来，保证猪肝的鲜嫩口感

菜谱创建时间：2020-07-07 21:41:05