简单的西式红酒焖和牛仔骨

作者： 歸一

这道做法简单的红酒焖和牛仔骨，选用纽西兰草饲和牛，肉质酥烂多汁，酒香浓郁，配洋葱蘑菇酱和花菜泥，好吃得尖叫。 低碳水减脂增肌，营养又美味 不怕淀粉多配土豆泥更好吃

用料

• 大块牛仔骨 5块
• 红酒 1/3瓶
• 番茄酱 一大勺
• 牛骨高汤/鸡汤 1升
• 洋葱 1个
• 口蘑 5个
• 白花菜 半朵
• 蒜 1头
• 奶油 2大匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 糖 适量

简单的西式红酒焖和牛仔骨的做法步骤

步骤 1

新鲜大块牛仔骨洗干净厨房纸巾擦干水分

步骤 2

均匀涂抹盐和黑胡椒

步骤 3

热锅放油，整头大蒜不用去皮横切，放入油锅，再放入牛仔骨四面煎至表面焦香拿出来摆进慢炖锅，大蒜也放进去

步骤 4

红酒倒入刚刚煎肉用的油锅，大火烧开一会儿，不要盖盖子，让酒精蒸发掉，加入番茄酱和牛骨高汤，没有可以用鸡汤，鸡汤也没有就用清水。煮开，倒进慢炖锅。

步骤 5

我是早上出门前放进慢炖锅低档炖7小时，下班就做好了。如果不用慢炖锅，用烤箱180度或者普通锅炖2个半- 3个小时也可以，高压锅1个小时左右。牛肉炖至酥烂脱骨。炖肉的时候把花菜切小块蒸软，放入搅拌机加奶油打成泥，加盐调味。

步骤 6

洋葱切丁放油锅爆香，加入炖牛仔骨剩的汤汁，烧至汤汁浓稠，加入蘑菇片，继续炒至酱汁的浓度，加少许糖盐调味，就可以了。

步骤 7

牛仔骨捞出摆盘，淋上洋葱蘑菇酱，撒一点香菜末

简单的西式红酒焖和牛仔骨的小贴士

番茄酱是无盐无糖的那种，做披萨用的。不是沾薯条的那种

菜谱创建时间：2020-07-07 16:52:36