西辣蛋🍳

作者： 衣袋呆呆

新疆得天独厚的光照条件，让西红柿甜度达到最高，我们亲切的称西红柿🍅炒鸡蛋🥚为西辣蛋~非常家常的一道菜，想要做的好吃是有两个诀窍的！ 这道菜营养丰富，撞色非常明显，适合没有胃口的日子，用时短，口感好，午休十几分钟做一下非常快手！ 番茄🍅的酸甜，搭配鸡蛋的嫩滑，辣椒的爽脆清甜，三种食材一同撞击味蕾，不吃一大碗米饭都不罢休的~ 分享一下做法👇🏻

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 辣椒 半个
• 盐 适量
• 小葱 5根（可没有，有人不爱葱~）
• 大蒜 1瓣

西辣蛋🍳的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋打散 菜菜切好

步骤 3

今天用的玉米油 想要鸡蛋嫩一些 油温不能太高！（所以菜籽油算了吧）

步骤 4

快速翻炒 带一点流动蛋液就盛出，等下还要倒锅里一起煮，保持嫩滑的关键！不需要完全熟

步骤 5

剩余的油 煸香大蒜

步骤 6

加番茄块🍅

步骤 7

炒到表皮发卷 汤汁浓郁可以加水了

步骤 8

这道菜的番茄汤是灵魂，所以加了小半碗水，炖番茄🍅

步骤 9

番茄一定要软烂才好吃，但是又不能煮成酱，所以番茄我先切片，再切小~ 块太小则无颗粒感，块太大不够软糯浓郁~

步骤 10

打开盖子收汁，快熟加入蛋，让鸡蛋吸收番茄的汤汁~

步骤 11

起锅两分钟前加盐 葱花 辣椒

步骤 12

完成！

步骤 13

一道简单的家常菜就做好了，听说是很多人学的第一道菜~

步骤 14

汤汁太诱人了

步骤 15

舀一勺在米饭上，西辣蛋盖饭get✔️

步骤 16

现在是2021年4月！来更新~

步骤 17

下饭太好啦！

西辣蛋🍳的小贴士

Tips: 1.鸡蛋不要炒太老！ 2.炖番茄一定要加水，时间够！从切到煮完，拍完照，用了27分钟，也就是说，至少要花16-19分钟炖煮番茄🍅

菜谱创建时间：2020-07-07 15:02:13