香而不腻酸菜炖排骨

作者： 琉璃小主

用料

• 酸菜 1袋
• 排骨 650克
• 葱 1根
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 十三香 1勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 冻豆腐 1块
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 香菜 1根

香而不腻酸菜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净冷水下锅，放葱姜料酒煮开，撇清浮沫

步骤 2

煮好后清水再次冲洗干净

步骤 3

锅中重新加清水，放入排骨葱姜香叶八角，大火烧开，小火慢炖30分钟左右

步骤 4

酸菜冲洗三遍，防止有防腐剂。不用每次挤干，会影响酸度。

步骤 5

排骨炖好后放入冻豆腐，酸菜，十三香继续焖炖30分钟左右

步骤 6

好香啊

步骤 7

放点蚝油和盐调味

步骤 8

撒葱花香菜关火

步骤 9

汤汁浓郁，味道鲜美

步骤 10

这样慢炖的骨汤乳白，酸菜也能充分入味。如果是高压锅压的骨头，酸菜就不能炖那么久了，肉会烂碎，所以还是土方法好吃。一点都不油腻，喝汤或者泡饭都毫无负担！

菜谱创建时间：2020-07-07 12:49:08