全蛋，好吃的葡挞

作者： Wisdom慧慧

正宗的葡挞是只放蛋黄，但是剩下的蛋白炒着吃，也不好吃，倒掉又浪费了。原方子我是在小红书看到的，是只放蛋黄的方子基础上，改为全蛋的方子，感觉也很好吃，把方子分享给大家，喜欢的可以收藏。

用料

• 鸡蛋 全蛋2个或者4个蛋黄
• 淡奶油 100克
• 纯牛奶 130克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 4克
• 蛋挞皮 13个左右

全蛋，好吃的葡挞的做法步骤

步骤 1

牛奶＋白砂糖放入锅中加热至砂糖完全融化，放一边冷却备用。（嫌加热麻烦的也可以直接搅拌至砂糖融化） 冷却后，加入淡奶油，全蛋或者蛋黄4个，加入淀粉，搅拌均匀。

步骤 2

将搅拌均匀的蛋挞液过筛，注意想要蛋挞成品细腻，一定要多过筛几遍。上图就是过筛后的蛋挞液。（照相的时候，没把盆照进去，将就着看吧。）

步骤 3

把蛋挞液放入挞皮中。我这里是15个蛋挞，纯牛奶的量，我加多了10克，也不碍事。放入预热好的烤箱中，上下火190度，25分钟左右。看到颜色差不多了就可以关火了。

步骤 4

这是出炉后的葡挞。

步骤 5

迫不及待的吃了一口，还是很细腻的。

全蛋，好吃的葡挞的小贴士

如果追求更细腻的口感，可以按照配方，把两只全蛋换成4个蛋黄。

菜谱创建时间：2020-07-06 20:14:22