椰蓉面包（冷藏中种）

作者： zhanxy

方便寄几记住

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 210克
• 酵母（耐高糖） 4克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 盐 1克
• 椰蓉馅料❣️
• 鸡蛋液 50克
• 黄油 20克
• 椰蓉 70克
• 糖粉 30克
• 刷表面蛋液 适量

椰蓉面包（冷藏中种）的做法步骤

步骤 1

牛奶中放入酵母融化 加入面粉拌匀成团 冷藏17个小时左右

步骤 2

取出冷藏好的面团 加入糖和盐 打至出厚膜（5分钟） 加入软化的黄油 打至手套膜（8分钟）

步骤 3

面团无需取出直接放厨师机发酵15分钟 发酵完成后厨师机10秒排气

步骤 4

取出排气好的面团 分割8等份 滚圆 松弛10分钟

步骤 5

取一个面团 稍微擀成圆形 包进分好滚圆的椰蓉馅 像包包子一样捏紧

步骤 6

包好椰蓉馅的面团擀开 一半处用刀子划开 不要划断 翻面卷起 放进船模

步骤 7

烤箱放碗热水 35度发酵50分钟 发酵完成后刷上蛋液

步骤 8

烤箱中下层 上层150 下层180度烘烤25分钟（自己烤箱自己调节）出炉晾凉 可冷冻保存

步骤 9

完美

菜谱创建时间：2020-07-06 15:55:45