碗都不用洗的【东北菜包饭】，方便又顶饱！

作者： 菜菜美食日记

菜包饭，是东北再家常不过的一种吃食。 虽然朴实无华，但香软的大米，粉糯的土豆，清爽的蔬菜，酥脆的花生米，加上灵魂鸡蛋酱的组合在营养均衡之余绝对能让你一吃就上瘾！

用料

• 米饭 1大碗
• 土豆 1个
• 猪肉糜 100g
• 鸡蛋 2个
• 东北大酱 100g
• 洋葱 1/4个
• 大葱 30g
• 五香粉 1小勺（可选）
• 生抽 1大勺
• 糖 2小勺
• 黄瓜 适量
• 生菜 适量
• 花生米 适量
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 此配方是2-3人份

碗都不用洗的【东北菜包饭】，方便又顶饱！的做法步骤

步骤 1

【炸花生米】 花生米淘洗两遍，控干水分

步骤 2

热锅冷油，小火下入花生米炸至酥脆

步骤 3

当锅中气泡变小，花生米颜色金黄时，捞出晾凉，撒少许盐拌匀即可

步骤 4

【东北菜包饭】 土豆削皮，切小块，生菜切丝，洋葱、大葱切碎

步骤 5

黄瓜擦细丝

步骤 6

切好的土豆放入上汽的蒸锅蒸15分钟，能轻松用筷子插入即可 · 土豆趁热捣碎成泥备用

步骤 7

热锅冷油，倒入蛋液用筷子炒散，盛出

步骤 8

不用洗锅，再加多些油，下入洋葱碎和大葱碎炒香

步骤 9

下入猪肉糜炒至变色，鸡蛋回锅，下入100g东北大酱、50ml清水翻炒均匀，最后加入1小勺五香粉、1大勺生抽、2小勺糖调味，便可盛出

步骤 10

米饭装入一个大碗中，加入土豆泥、炒好的鸡蛋酱、生菜碎、黄瓜碎、花生米、香菜、葱拌匀

步骤 11

吃的时候再用生菜叶子包起即可 · 传统的东北菜包饭，一般用的是绿色的大白菜叶子，南方不好买，我就直接用生菜代替了

步骤 12

也可用生菜叶子包裹成饭团，非常适合带饭党

步骤 13

东北菜包饭完成！

碗都不用洗的【东北菜包饭】，方便又顶饱！的小贴士

1. 我用的青菜是南方市场容易买的生菜，而不是叶大根软、韧性好的东北白菜叶子，你们随自己方便就成。 2. 我直接用了大米饭。传统的菜包饭，应该用二米饭，即大米和小米以2：1的比例混合。 3. 我用的大酱，是东北朋友推荐的香其酱。大家也可以直接用黄豆酱代替，味道同样好~ 4. 炒个鸡蛋酱，前后不到5分钟的功夫。咸香开胃，不只是做菜包饭，用来拌饭、拌面、蘸菜都是一绝。反正我已经将它列入常备快手酱的清单了~

菜谱创建时间：2020-07-06 15:38:31