阿胶糕

作者： stss123

阿胶，出《神农本草经》，为马科动物驴的皮，经漂泡去毛后熬制而成的胶质块，故《千金·食治》称驴皮胶;晋唐时期“岁常煮胶以贡天府”，又称贡胶;昔谓以山东东阿阿井之水熬制而成，故传统有阿胶之名。阿胶,又名傅致胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，在《神农本草经》中被称为上品。药胶的起源，限于历史条件，没有准确的记录。但它就像传说中的神农尝百草那样，被人们口耳相传，代代延续。

用料

• 阿胶 500克
• 冰糖 400克
• 核桃 400克
• 红枣 400克
• 黑芝麻 400克
• 枸杞 100克
• 黄酒 500克

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

先把各种辅料准备好，大枣剪碎去核！核桃薄皮！

步骤 2

阿胶提前氧化24小时以上，倒入铜锅不断搅拌熬制！

步骤 3

熬制一个小时左右会达到挂旗状态 如图👆 这样就基本差不多了

步骤 4

趁热加入辅料均匀搅拌，搅拌过程中会有很多拉丝奥！如果没有拉丝就是阿胶不好 要么熬制火后不好

步骤 5

倒入磨具定型12小时 第二天就可以切了！

步骤 6

厚度根据自己喜好来切！纯手工阿胶糕完成了！大家赶紧动手吧

阿胶糕的小贴士

想比阿胶糕大家一点也不陌生，阿胶补气补血养颜美容提高免疫力 那么熬一锅好阿胶最重要的就是选择好阿胶原料了！阿胶一定要选择百分百纯驴皮阿胶 大品牌有东阿 百年堂 福牌都不错

菜谱创建时间：2020-07-06 13:41:07