豆沙包😘儿时最爱

作者： 袁小亮是美人

用料

• 高筋面粉 200克
• 奶粉 8克
• 酵母 3克
• 细砂糖 27克
• 盐 2克
• 鸡蛋液 30克
• 温水 90毫升
• 豆沙馅 150克
• 黄油 20克

豆沙包😘儿时最爱的做法步骤

步骤 1

温水和鸡蛋液倒入面包机。面粉加入面包机，盐和糖分别加入面包机对立的角，面粉顶端挖坑将酵母放进坑里埋上。面包机选择和面程序。

步骤 2

20分钟后将软化好的黄油加入面包机，继续和面。

步骤 3

20分钟后，面团发到拓展阶段。密封室温发酵。

步骤 4

夏季60分钟左右，面团发酵至2倍大。手指蘸面粉按面团不回缩，发酵完成。

步骤 5

将面团取出按压排气，揉好后平分6等份，每份月60克。

步骤 6

揉好的面团盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 7

豆沙分成25克小球揉圆备用。

步骤 8

醒发好的面团压扁，放入豆沙馅。

步骤 9

收口，口朝下，按扁。

步骤 10

用擀面杖小心擀成椭圆长条。

步骤 11

用刀把上面一层划破，不要划到下层。

步骤 12

卷起，接口朝下。

步骤 13

将一头插入另一头，捏紧。

步骤 14

盖保鲜膜或者放入烤箱底部放一盆温水醒发。

步骤 15

发酵至两倍大即可。

步骤 16

面包上刷一层蛋液。放入预热160度的烤箱烤15分钟。

步骤 17

喜欢吃颜色浅的可以上色后表面盖一层锡纸，颜色就不会这么重。

步骤 18

放凉后装袋，冷藏保存。

豆沙包😘儿时最爱的小贴士

1. 酵母糖盐要分放在不同位置，糖盐会抑制酵母发酵。 2. 没有面包机，用手揉面需要足够的耐心。 3. 揉面不要放干粉，否则最后会影响面包口感。 4. 盖保鲜膜醒发时面团之间需要留够足够空隙。

菜谱创建时间：2020-07-06 13:37:08