金沙咸蛋黄厚蛋烧

作者： 嘉日辰

厚蛋烧是我家早餐常备食物，偶尔也是孩子便当盒常见基本食物。 听日本朋友说，日本流传一种说法，日本主妇必会一道菜就是厚蛋烧。日本主妇们几乎每天准备的便当里都会有蛋烧的身影，几乎都在围绕着蛋烧制订的。当然不乏各种口味。要想烧制成好吃蛋烧，除了手法外，还有一样东西不可缺，那就是蛋黄酱，加了蛋黄酱的蛋烧，就算放凉了吃也如同刚做出来一样松软如初。 这个食谱分量是一家三口量，当然如果你一个大胃口话，估计也是可以滴……

用料

• 鸡蛋 3个
• 蛋黄酱 少许
• 味淋 1/2勺
• 盐 少许
• 金沙咸蛋黄调料 少许个

金沙咸蛋黄厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加入少许蛋黄酱，并打散搅拌。（我通常会用小量杯装，这是为了制作时方便倒入。这个大家随意，也不是一定要这样，其他器皿也可以。）

步骤 2

为了去腥，加了一点味淋。如果没有可以忽略或者换成砂糖和水也可代替。**糖的量可以根据个人喜好酌情增减**加入蛋黄酱、砂糖和水做出来蛋烧口感更松软，就算放凉也一样。

步骤 3

为了增加口感，这次添加了金沙咸蛋黄调料，同样与蛋液均匀混合一起。

步骤 4

锅中倒入少量油，习惯性用油刷刷均匀，减少油量摄入同时也可以做出不沾锅蛋液……当然没有油刷话也可以用厨房纸代替，全程小火制作蛋烧

步骤 5

蛋液分次倒入锅中，通常我分三次，这个没有绝对，个人喜好来定。

步骤 6

半熟状态，从外侧开始卷，也就是锅的顶端开始，从上往下卷。

步骤 7

卷到锅下端

步骤 8

再将卷好推到锅的上方

步骤 9

因为我使用是不沾锅，无需加油，继续倒入第二次蛋液，铺满锅中。如果想要做夹心版蛋烧，可以在这一步添加，（如；芝士片、海苔，蟹肉棒、鳕鱼子、炒肉末等等）

步骤 10

这次因为之前有放金沙咸蛋黄调料，所以直接卷起，重复第一次卷的方法。直到最后用完都有蛋液。然后切好装盘，此处无图。

步骤 11

做好后厚蛋烧，搭配其他食物早餐

步骤 12

能量满满开启新一天

步骤 13

海苔厚蛋烧

金沙咸蛋黄厚蛋烧的小贴士

碎碎念：如果是新手可能第一次会失败，不过没有关系，多做几次就很容易顺手，另外，刚开始有人不习惯用筷子，那可以去某宝上找找做蛋烧专用硅胶铲子。不过，个人感觉还是用筷子比较好，这个根据个人喜好吧。

菜谱创建时间：2020-07-06 11:23:18