【0390】鳗鱼菌菇炊饭 <302小厨房>

作者： 302小厨房

如果冰箱里有“蒲烧鳗鱼”的存货，可以试试这种做法，蘑菇经过黄油的炒制之后浓香扑鼻，还有笋丁脆脆的口感混入饭中，和肥美的鳗鱼肉搭配真的很棒！ 这边我用的是猪肚菇，口感非常脆，味道也很搭。建议不要用香菇，因为香气过于足，可能会太跳戏。

用料

• 蒲烧鳗鱼（恢复室温即可） 1条
• 猪肚菇（或其他蘑菇） 150g
• 冬笋丁 150g
• 黄油 1块
• 大米 2人份

【0390】鳗鱼菌菇炊饭 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

相比单独加热蒲烧鳗鱼铺在饭上，口感更加丰富了呢！

步骤 2

原料图

步骤 3

锅底放黄油加热

步骤 4

放入撕成小块的猪肚菇或任何你喜欢的蘑菇，简单翻炒3min

步骤 5

后加入冬笋丁翻炒2min

步骤 6

加盐、白胡椒碎调味

步骤 7

出锅备用

步骤 8

锅不用刷，加入洗净的大米以及高于米1指节左右的清水烧开

步骤 9

水烧开后转最小火，倒计时8min

步骤 10

8min后米饭就像这样已经定型了

步骤 11

米饭上铺上刚才炒好的蘑菇（汤汁一并倒入）

步骤 12

再铺上鳗鱼，盖上盖子继续最小火焖10min

步骤 13

出锅后用铲子轻微翻动米饭

步骤 14

再把鳗鱼铲成小块，均匀的拌在饭里（可以加香葱增香），可以根据自己口味加少许酱油提味

步骤 15

快找一个勺子来！

步骤 16

绝不会失望的！

【0390】鳗鱼菌菇炊饭 <302小厨房>的小贴士

1，蒲烧鳗鱼基本上是味道稍重的，表面有类似“照烧”的酱油色鳗鱼烧汁，味道拌在白饭里正好。如果你家中买到的是白烧鳗鱼，就推荐要在煮饭的时候加入一些高汤和盐来增加饭的底味； 2，水烧开后一定要用你家的最小火哟！

菜谱创建时间：2020-07-06 08:38:14