综合版黄老师的红烧肉

作者： Z小小小

看向往的红烧肉就脑子里一直说想吃想吃，又看了美食博主和美友的做法，融合自己的小喜好就嗯还不错耶

用料

• 五花肉 400克
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 黄冰糖 1-2块（看大小和个人口感）
• 黄酒 三分之二瓶
• 葱 3根
• 大葱 半根
• 辣椒 1-2个（纯个人爱好不吃就不加）
• 蒜 2瓣（纯个人爱好不吃不加）
• 生姜 半个

综合版黄老师的红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、冷水、切好的五花肉，切记别舍不得切大快肉，一番操作后真的缩水50%。一点点料酒和生姜（个人习惯）

步骤 2

2、姜片、大葱、小葱段、蒜、一点点辣椒（不喜欢辣椒味道别加，会串味）

步骤 3

3、锅里加点油，放焯过水的五花肉进去炸出肥肉，看起来金黄色即可捞出。炸久了瘦肉就变硬了，切记避免……

步骤 4

4、炸完肉的油变多了，肉缩水了。然后热油放入刚刚所有的配料（小葱段留一些），炒香后倒入之前炸过的肉，翻炒。

步骤 5

5、然后倒入三分之二黄酒、3勺生抽（如图勺）、半勺老抽、一块大黄糖（也别太大会腻，自己把握），然后就是烧开后中小火焖。直到收汁

步骤 6

6、完成✅。快收汁前还可以加入剩下的葱段和新鲜腐竹，焖熟吸汁。

综合版黄老师的红烧肉的小贴士

过程中可以尝尝味道然后再看添加黄酒或是糖还是生抽等。生抽老抽别太多收汁会咸，糖多了会腻，一切根据自己口味决定。

菜谱创建时间：2020-07-05 23:43:00