小美巴斯克网红芝士蛋糕

作者： 苏苏429

虽然自己并不太爱吃蛋糕，但这款网红蛋糕还是想尝试下，用小美做简单到想哭。

用料

• kiri奶油奶酪 200克
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 2个
• 奶油 110克
• 低筋面粉 5克
• 白砂糖 60克

小美巴斯克网红芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

预热烤箱220度，2个鸡蛋放入主锅，设置15秒/速度3.5，打散鸡蛋

步骤 2

蛋液倒入小碗备用

步骤 3

提前室温软化好的奶油芝士切块，和砂糖一起放入主锅，设置30秒速度5

步骤 4

30秒后，用硅胶刮刀把巴壁的奶油刮到底部

步骤 5

加入1个蛋黄，设置30秒速度5，再次刮到底部

步骤 6

盖上盖子，设置1分钟/速度3，从小孔慢慢倒入鸡蛋液

步骤 7

再设置1分钟/速度3，从小孔倒入奶油

步骤 8

搅拌均匀的奶酪糊里加入5克面粉，设置5秒/速度4，混合均匀

步骤 9

模具里铺一张油纸

步骤 10

为了保证芝士糊更细腻，用网筛过滤一下

步骤 11

放入预热好的烤箱中上层220度烤25分钟左右，烤到表面焦糖色就好，如果最后没上色再放入最上层只开上火220度烤5分钟。刚出炉可能表面有些裂纹，不用在意，冷却后会愈合。连模具一起放入冰箱冷藏4小时以上即可享用。

小美巴斯克网红芝士蛋糕的小贴士

这个蛋糕几乎没有面粉，加的一点点面粉都是为了凝固的作用，冷藏时间够的话，口感更好。 切块时，刀一定要干净，每切一下都要用热毛巾或者纸巾擦干净。

菜谱创建时间：2020-07-05 22:09:29