老上海葱油（拌面）酱汁 （承包一周的早餐）

作者： Olivia-An

吃完老公的冷面我又提出了葱油拌面，辛苦他做了一个星期的葱油的量～最近应该会吃完早饭再去上班吧～

用料

• 小葱 250克
• 生抽 180克
• 老抽 60克
• 蚝油 30克
• 糖 45-50克
• 油（总量） 120克
• 面（想吃多少来多少）

老上海葱油（拌面）酱汁 （承包一周的早餐）的做法步骤

步骤 1

小葱洗净切段沥干备用。（怕熬的不够透可以分两批）

步骤 2

热油，五六分热度，放葱开始煸炒。全程小火。

步骤 3

10到15分钟左右，可以看到葱颜色变深。炒起来有种“沙沙”的声响和感觉。

步骤 4

稍稍沥一下油，出锅装碗（此时的葱又脆又香，可偷吃）

步骤 5

剩余的油内添加生抽，老抽，蚝油，小火煮。

步骤 6

小火煮至沸腾（差不多1分钟左右）加糖。

步骤 7

加糖后拌匀即可关火。

步骤 8

把酱汁淋到香酥可口的葱上。（继续偷吃）

步骤 9

然后就了拌个半斤面开动～（图上只有一两了，想起来要拍照已经把面吃完了）一般二两加个一勺葱油料即可。

菜谱创建时间：2020-07-05 19:28:03