红烧冬瓜

作者： 小蕙的厨房

夏季吃冬瓜多多益善。选购冬瓜需选择肉质紧密，质地细嫩者。肉质有花纹，说明瓜肉变松，口感不佳。

用料

• 冬瓜 1圈
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 蒜 2瓣
• 葱 1根

红烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮洗净，切成方块。蒜拍碎。

步骤 2

油锅烧热，入蒜末爆香。入冬瓜块煎香，会有少量汤汁溢出。

步骤 3

加半勺老抽，半勺糖炒匀上色。

步骤 4

加大半碗清水，加适量盐，盖上盖子中火焖煮。

步骤 5

煮至汤汁收干，冬瓜软烂透明即可。

步骤 6

装盘撒葱花。

红烧冬瓜的小贴士

做法类似红烧肉。素食者就拿这道菜当肉吃吧。

菜谱创建时间：2012-07-01 09:36:25