仔姜红椒肉丝

作者： 点妈的快乐厨房

红椒肉丝、青椒肉丝、仔姜肉丝这些都是家常爱做的菜式，这道菜把仔姜和红椒完美结合在一起炒肉丝，口味更复合更巴适，是一道美味的下饭菜，大家可以尝试一下，一定会爱上它。

用料

• 肉丝 200克
• 仔姜 2块
• 红椒 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 一小勺
• 豆瓣酱 一小勺
• 小葱 几根
• 酱油 一小勺
• 味精 少量
• 蒜 2瓣
• 菜籽油 适量

仔姜红椒肉丝的做法步骤

步骤 1

准备材料： 仔姜切丝、甜椒切丝、大蒜切片装碗备用。肉切细丝，加入少许盐、料酒、淀粉、酱油、适量菜籽油码味拌匀上浆。小葱切段。

步骤 2

热锅冷油加热至四成热就倒入肉丝滑散炒开

步骤 3

再加入一勺豆瓣酱炒香

步骤 4

淋入适量生抽

步骤 5

倒入备用的仔姜红椒丝蒜片，翻炒均匀。

步骤 6

加入少许盐和味精，倒入葱节，关火翻炒均匀即可。

步骤 7

出锅装碗。

仔姜红椒肉丝的小贴士

①肉丝用油码味能封住它的水份不流失。②热锅冷油中低温滑炒能令肉丝更嫩滑。 ③如果喜欢汤汁浓稠些可以在起锅前勾点芡，我个人喜欢清爽些就没勾芡。

菜谱创建时间：2020-07-05 13:25:45