年糕拿出来洗一洗,过一下水,水开煮两三分钟,捞出备用。
起锅,半勺油,六七成热的时候放两勺辣酱,加三勺雪碧,一勺水,豁开了,把年糕倒入炒一炒,就可以出锅啦。
辣酱一定要加糖的哦,基本店里都用糖稀,家里用雪碧比较简单,没有雪碧就豁糖水吧,糖会中和一部分辣味,并使味道更饱和,口感更佳。