家常冷锅兔

作者： 我自含香

下酒的配菜，干香开味，当追剧零食也不错(*๓´╰╯`๓)♡

用料

• 兔肉 半只
• 冰糖 5克
• 大葱 3根
• 姜 15片
• 克
• 小米椒 15个
• 干辣椒 250克
• 料酒 3勺
• 白芝麻 5克
• 瓣蒜 2个
• 豆瓣酱 3勺
• 香料 50克

家常冷锅兔的做法步骤

步骤 1

兔肉剁成指头大小块状，洗净血水后加料酒三勺，盐少许腌2-3小时；干辣椒清水淘洗后剪小段备用（泡过水的干辣椒不会糊）

步骤 2

大葱切片，加香料，热锅冷油加热后，改小火下大葱和香料，炸葱油（一定是小火，守着炸，防炸糊防意外起火）

步骤 3

葱油炸好后将沥干水气的兔肉下锅，中火炸至变黄，捞起备用

步骤 4

下豆瓣酱炒香，加冰糖，小米椒和蒜粒，炒香后下兔肉，略翻炒后加少许盐，下干辣椒炒至兔肉干香后，加少许味精调味

步骤 5

起锅装盘后撒上白芝麻。

菜谱创建时间：2020-07-04 15:28:16