烤乳鸽~~皮脆肉嫩

作者： 烟雨迷梦的小厨房

又到周末，做个简易版烤乳鸽。

用料

• 乳鸽 1只
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1/3勺
• 蚝油 半勺
• 姜 适量
• 葱段 适量
• 盐 一点点(真的是一点点就够了，以上配料中已含有盐分)

烤乳鸽~~皮脆肉嫩的做法步骤

步骤 1

将以上材料倒入乳鸽中，拌均匀，腌制。放冰箱腌制一晚上更入味。

步骤 2

烤前将乳鸽的翅和脚用锡纸包住，这部位太细容易烤焦。

步骤 3

预热烤箱后，将乳鸽放进烤架上，烤架下放锡纸接汁水。上下火180度烤30分钟。

步骤 4

中间拿出来翻个面。也可以不翻。

步骤 5

我的是小烤箱，烤架下就是烤管了，我这样弄锡纸来接汁水。(烤完后补的图)

步骤 6

烤完将乳鸽拿出来，乳鸽皮收缩，没光泽。这时候刷一层油和蜂蜜，目的是上色和皮脆。 再次放进烤箱，上下火230度烤10-15分钟，视乳鸽大小而定。这过程要留意，刷了油很容易焦。

步骤 7

出炉，色泽还不错😁

步骤 8

😍😍

菜谱创建时间：2020-07-04 14:08:08