凉拌面筋（从发面筋开始）

作者： 予素-健康减脂餐食

喜欢吃面筋的我，听到这种做法后，简直喜出望外，在一位姐姐的指导下今天第一次做，成功了，与大家分享。

用料

• 谷朊粉 适量
• 酵母粉 3-5克
• 黄瓜 小小半根
• 香菜 2根
• 胡萝卜 小小半根
• 陈醋 3勺
• 香油 2滴
• 辣酱 1勺
• 大蒜 4瓣
• 盐 一丢丢
• 芥末 一丢丢

凉拌面筋（从发面筋开始）的做法步骤

步骤 1

温开水中把酵母搅匀，化开。 倒入谷朊粉（网上可以买到），搅拌。 揉啊揉。

步骤 2

均匀吸引到一起后，倒掉水。。

步骤 3

容器中抹油，盖上盖，放到温暖的地方，或者下面坐上温水发酵。

步骤 4

大概一个小时（时间因自家的温度情况而定），发酵至1.5倍大。

步骤 5

在笼屉上抹上油，放上面团，蒸20分钟。 这时候可以洗好胡萝卜、黄瓜、香菜、大蒜，香菜切段。

步骤 6

20分钟后，关火。 【千万不要当时开盖，会踏】 等10分钟后，开盖，拿出。

步骤 7

切条后切成丁。

步骤 8

胡萝卜和黄瓜擦丝，大蒜压成泥，放上辣椒酱、香油、芥末、盐、醋、白开水，搅拌。

步骤 9

成品。

步骤 10

开动，很劲道，清爽，真得很好吃。

步骤 11

这是昨天第二次做，面发了一晚上的效果。

步骤 12

特别蓬松，很满意。

凉拌面筋（从发面筋开始）的小贴士

蒸熟了之后，千万别着急开盖儿。

菜谱创建时间：2020-07-04 13:46:56