No.117椰蓉餐包

作者： 小小的冬瓜

👧小时候的味道… 堪比菠萝包口感的椰蓉小餐包 真真是太好切了😍 整天在吃的世界里挑战自己 哈哈哈🥶 烘培新手这款小餐包可以做起来，简单又好吃😋 一口下去，满嘴的椰香🥥

用料

• 面团部分材料：
• 高筋面粉 350g
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40g
• 高活性干酵母 3g
• 黄油 20g
• 椰蓉酱部分材料：
• 植物油 65g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋 1个
• 椰蓉 30g

No.117椰蓉餐包的做法步骤

步骤 1

先来做面团部分：高筋面粉➕鸡蛋➕细砂糖➕酵母混合

步骤 2

用筷子搅拌成絮状

步骤 3

上手 将面团里的材料都揉得混为一体 中间放一块室温软化过的黄油

步骤 4

继续揉 。。。一边扔面团一边像搓衣服一样揉 揉了大概15分钟 直到面团完全扩张，揉到能够拉出薄薄的一层膜

步骤 5

不锈钢盆内放入一勺植物油 将面团放入

步骤 6

盖上保鲜膜，烤箱预热35度上下火5分钟 底下放一盘水 送入烤箱关闭电源 关闭烤箱门 发酵1⃣️小时

步骤 7

趁发酵的时候 我们先来准备好椰蓉酱部分：植物油➕细砂糖➕鸡蛋➕椰蓉混合

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

这个时候面团发酵好了 比之前大了1⃣️倍

步骤 10

将面团拿出转移到砧板上 用手掌🖐️按压排气

步骤 11

然后分成每份约75g的小剂子 每份都搓圆 放入烤盘

步骤 12

盖上保鲜膜 同第一次面团发酵方法一样 先预热35度 再放入 进行第二次发酵 第二次发酵需30分钟

步骤 13

如图⬆️是发酵好的面团 明显变大

步骤 14

将椰蓉酱倒入裱花袋中 下面剪一个小口子

步骤 15

“Z”字型方式在每份面团上挤好椰蓉酱

步骤 16

烤箱预热175度上下火5分钟 （预热之前记得把之前在发酵的时候烤箱内放入的那盘水把它拿出来）送入烤箱上下火烤20分钟

步骤 17

大功告成～满屋的飘香四溢

步骤 18

简直了🤤

步骤 19

味道不输菠萝包的哟

步骤 20

开吃啦👏

菜谱创建时间：2020-07-04 12:59:44