念念不忘的辣白菜-小美版

作者： 爱美食的vivienne

辣白菜的味道总是让人念念不忘，可是自己做，每次又觉得太麻烦，一样样的切碎和准备... 这次用了小美自带的韩式辣白菜配方，发现味道出奇的好，而且超级简单，手残党也一样可以妥妥打卡，如果也一样喜欢吃辣白菜，推荐备好材料就赶快试试看吧，不管是夏天来一份开胃的辣白菜，还是冬天做一锅温暖的辣白菜豆腐汤，都超棒！

用料

• 大白菜 500g
• 粗盐(用普通的盐也可以） 15g
• 水 150g
• 糯米粉 45g
• 黑糖 10g
• 蒜头 25g
• 洋葱 50g （切块）
• 姜 10g(去皮，切块）
• 韩国梨 130g（去皮，去籽，切块）
• 苹果醋 30g
• 白糖 50g
• 鱼露 40g
• 白萝卜 100g(去皮，切丝）
• 胡萝卜 50g(去皮，切丝）
• 葱 40g(切段）
• 韭菜 20g(切段）
• 韩国辣椒粉 60g

念念不忘的辣白菜-小美版的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净后从根部对切一小段，然后用手将叶子部分拨开。

步骤 2

在每片叶子上均匀撒上粗盐，放入盒子或大碗内静置30分钟。上下翻动后再静置30分钟，以清水洗去粗盐后沥干备用。

步骤 3

水，黑糖，糯米粉倒入主锅，3分钟/100度/速度2烹煮，煮好后取出倒入碗内，等待冷却后使用。

步骤 4

小美烹饪黑糖糯米糊的时候可以准备其他材料。

步骤 5

主锅中加入蒜头，洋葱，梨，苹果醋，白糖和鱼露，10秒/速度8混合。 再加入白萝卜丝，胡萝卜丝，葱，韭菜，韩国辣椒粉和冷却的糯米糊，20秒/小勺 制作泡菜腌料。

步骤 6

做好后的腌料是长这样滴。

步骤 7

将泡菜腌料均匀涂在每一片菜叶上，放满后用手将泡菜压实，将空气挤出，在表面盖上一层保鲜膜，放置于室温发酵一天，在放入冰箱2-3，即可实用。

菜谱创建时间：2020-07-04 08:58:14