南瓜🎃发糕

作者： 开心的群子

做了几次，这次记录下来嘿😁

用料

• 南瓜 200克（南瓜去皮生重）
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 100克（匀30g融化酵母）
• 酵母 3克
• 鸭蛋 1个（带壳重63.6g）
• 白糖 10克（糖多少看自己喜欢甜度来，随意放( ^ω^）

南瓜🎃发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜生重200g ，我放微波炉里 表面撒点水，高火叮10分钟。

步骤 2

3g酵母放温水里

步骤 3

南瓜泥 中放入 鸭蛋，白糖拌匀。

步骤 4

倒入200g面粉，直接一次性放，也挺好拌匀^v^

步骤 5

这时候南瓜泥已经不太烫了，倒入酵母水，牛奶🥛拌匀。

步骤 6

面粉糊成这种粘稠度，刮刀上滑落成面片状，一只筷子🥢插入直立一下，不会马上倒掉。（其实看面团状态加水就好 不用太严格啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑）

步骤 7

面团抹平，盖上保鲜膜，放入刚刚叮南瓜还有余热的微波炉，现在夏天，发酵了，30分钟，已经很好了。搅拌一下排气，倒入6寸蛋糕模具中，蒸锅放水，等水开的时间已经在二次发酵了。水开上锅，（我是盖着保鲜膜蒸的，防止水滴在面团上）中火🔥30分钟，关火闷5分钟。

步骤 8

发酵至两倍大的状态

步骤 9

发酵好的状态，出蜂窝状气孔

步骤 10

倒入模具，放上红枣装饰，水开蒸30分钟，闷5分钟

步骤 11

当当当，新鲜出炉( ｡• 👅 •｡｀)

南瓜🎃发糕的小贴士

水开后，火太小，会发粘

菜谱创建时间：2020-07-03 15:38:40