毛豆糯，肉饼嫩，汤汁鲜美的毛豆蒸肉饼

作者： 厨房一午一食

蒸肉饼是我家小朋友百吃不厌的一道菜。这次用应季的毛豆蒸肉饼，毛豆糯，肉饼嫩，汤汁鲜美。

用料

• 毛豆 80克
• 猪肉末 100克
• 生抽 适量
• 料酒 少量
• 盐 适量
• 胡椒粉/蚝油 一点点
• 香油 适量

毛豆糯，肉饼嫩，汤汁鲜美的毛豆蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

毛豆剥好备用，猪肉剁成末

步骤 2

肉馅中加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，料酒搅拌上劲。

步骤 3

分次放少量清水搅打，让肉馅把水吃进，多打进一些水，蒸出来的肉饼会很嫩很软，口感更好

步骤 4

毛豆清洗后，放大部分铺在碗底

步骤 5

把搅打好的肉馅放在毛豆上

步骤 6

把剩下的毛豆撒在肉馅上，沿边上慢慢倒入适量清水，大概20亳升左右。

步骤 7

蒸锅水开后放入大火蒸25分钟，水嫩多汁的毛豆蒸肉饼就好了。

菜谱创建时间：2020-07-03 13:25:40