简单快手，五分钟搞定的丝瓜炒蛋

作者： Echo030

一个人不知道吃什么，懒得做饭，点外卖又不健康，做一个快手菜吧！ 很多人说丝瓜发黑，大家千万不要切了放很久再炒，放那也会发黑的，切了立即炒。下入丝瓜后立即加水也是防止变黑的方法，不加水也容易黑。丝瓜品种也有关系，要选那种长丝瓜，很嫩的那种。 这是懒人快手版，就没有把蛋炒了捞起来，那样锅里还得再加油，不太健康。 虽然菜谱很简单，但是还是有人翻车，重要的事说三遍，不要加老抽，不要加老抽，不要加老抽！老抽颜色很深，适合红烧上色，生抽颜色很浅，比老抽鲜。没有生抽可以不加，加味极鲜也是可以的。 喜欢吃辣的可以加一个小米辣，和蒜一起加。

用料

• 丝瓜 一根
• 土鸡蛋 2个
• 生抽 少许
• 橄榄油 适量
• 独蒜 1个
• 盐
• 味精

简单快手，五分钟搞定的丝瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜削皮，一分为二，切成约五毫米厚的片。独蒜一个切片。喜欢辣椒的可以加一个小米辣或青椒。

步骤 2

鸡蛋两个，加一点点盐，打到起泡。这是鸡蛋能否炒得很蓬松的第一步。

步骤 3

锅烧热，下橄榄油炒鸡蛋。炒鸡蛋通常需要多一点油才能炒得很蓬松，为了健康所以用橄榄油炒。橄榄油不需要烧很热就可以加鸡蛋了，我是加了油后过几秒就下鸡蛋，因为锅是热的，油放进去很快就热了。如果用其他油，需要油烧热一点再放鸡蛋。

步骤 4

鸡蛋翻炒几下，炒熟后放入蒜瓣和丝瓜，加小半碗清水和少许生抽（一定不能多哦，滴几滴就够了），再加盐和少许鸡精调味。待水分快炒干（留一点点水最好），丝瓜透明就好啦。

步骤 5

香！

简单快手，五分钟搞定的丝瓜炒蛋的小贴士

注意： 1.生抽千万别放多了哦，放多了炒出来颜色黑，而且咸，盖住了丝瓜的清香味了。没有生抽的可以不加，千万别加老抽。 2.水太多太少都不行，最好成品有点点水。 3.个人觉得丝瓜比蛋多点更好吃。 好了，记得交作业哦~

菜谱创建时间：2020-07-03 13:03:35