蒸【争】着吃的美食

作者： 啊呀一呦

想吃蛋糕，不想吃烤的，那咱就蒸，这款蛋糕零难度，手残党也能做，不用烤箱，不用低粉，少糖少油口感还细腻，大人孩子都会喜欢的健康美食 为方便自己看，所以没上步骤图

用料

• 黑米粉 100克
• 糯米粉 25克
• 鸡蛋 3个
• 食用油 10克
• 牛奶 95克
• 糖 33克

蒸【争】着吃的美食的做法步骤

步骤 1

把所有材料准备好，蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋黄里加入10克食用油95克牛奶，混合均匀，颜色一致，然后筛入黑米粉和糯米粉，混合均匀

步骤 3

蛋清里一次加入所有白糖33克，开始高速打发到硬性发泡，【提起打蛋器有直挺的尖角】

步骤 4

把蛋清1/3加入到黑米面糊混合均匀，再取1/3蛋清加入到黑米面糊混合均匀，然后把混合好的面糊倒入到剩余的蛋清里翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止消泡

步骤 5

锅里烧水，模具抹油防粘，把面糊从高处倒入模具，轻震模具，水开上锅蒸30分钟，关火闷5分钟，模具上盖一个盘子或保鲜膜，防止锅盖的水滴入

步骤 6

成品图，甜度适中，口感细腻

菜谱创建时间：2020-07-03 10:02:03