快手茭白炒肉丝

作者： 媛媛的美食记忆

最近上班喜欢带饭，牛肉丝配各种蔬菜爆炒成就了一道道快手菜～大学读书时期食堂里最喜欢的一道菜就是茭白肉丝，放点辣椒，也非常下饭

用料

• 茭白 3根
• 牛肉 150克（两人份量）
• 生姜 两片切丝
• 干红椒 4根切丁
• 线椒 1根切丁
• 生抽 1饭匙
• 盐 1盐匙
• 花椒粉 1/5盐匙
• 料酒/白酒 1/2饭匙

快手茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

三根茭白斜切成2-3mm的薄片，再切成丝，牛肉、生姜切丝，干红椒切丁备用；

步骤 2

热锅烧油，放入牛肉丝滑炒，迅速烹入1/2饭匙白酒或料酒去腥，加入1饭匙生抽，1/5盐匙花椒粉炒至牛肉丝血水挥发，再加入生姜丝和红干椒翻炒均匀；

步骤 3

放入茭白丝，加入30ml热水，与牛肉丝翻炒均匀，将火调至中小火，盖上锅盖焖制1分钟左右至茭白丝变软；

步骤 4

出锅前放入线椒丁、1盐匙盐，翻炒均匀即可出锅享用

快手茭白炒肉丝的小贴士

1.不太能吃辣的可以不放线椒丁，出锅前撒入香葱段替代；

菜谱创建时间：2020-07-02 22:11:58