好吃苦瓜

作者： 鼹鼠爱美食

这么苦的但好处那么多，想吃只能加点肉😁

用料

• 苦瓜 2根
• 肉馅 适量
• 蚝油、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、十三香 适量（调味需品）
• 葱姜 少许
• 鸡蛋 一个

好吃苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜掏瓜瓤，切成小段儿（如图）

步骤 2

水中加盐一勺、油少许，苦瓜焯熟冷水淘洗，最好用冰水冰一下

步骤 3

拌肉馅：葱、姜、盐、十三香、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，打入一颗鸡蛋，把肉馅顺时针搅上劲。塞入苦瓜内两面沾淀粉，平底锅加油，中小火两面煎苦瓜段儿（这步图片失手删除😭，大家看字面）

步骤 4

煎好的苦瓜不用出锅，调一碗汁：生抽、香醋、蚝油、糖、胡椒粉，加水品尝后加入盐调咸淡，浇入煎锅中，中小火盖盖儿炖一下，收汁摆盘

步骤 5

😋，全部干掉！

好吃苦瓜的小贴士

焯苦瓜要放盐和油，苦瓜不易变黄，焯好的苦瓜段儿用冰水冰一下更去苦味，苦瓜煎的时候要小火慢煎，把肉馅先煎熟！🤝编辑功力一般，如看不懂留言必回复。苦瓜内层有一层白膜一定刮干净

菜谱创建时间：2020-07-02 17:36:28