红烧排骨

作者： 奔宝妈

之前做过梅干菜烧排骨，儿子都不吃。然而这样做的红烧排骨，儿子很给面子，吃了一块又一块。怕自己忘记了，赶紧记录下来，方便以后再给他做。

用料

• 排骨 1000克
• 姜片 3~4片
• 生抽 2勺
• 盐 适量克
• 老抽 1勺
• 黄冰糖 10克
• 料酒 1勺
• 香叶 5片
• 八角 1个
• 番茄 2个
• 胡萝卜 1根
• 蚝油 1勺

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨跟冷水下锅，焯水，然后用清水洗干净。

步骤 2

锅放油，加入黄冰糖，小火慢慢融化，等冰糖融化，大气泡变小气泡时，加入排骨，快速翻炒上色。

步骤 3

上色均匀后，加入老抽、生抽，再翻炒一会儿。

步骤 4

倒入料酒，翻炒均匀。盖锅盖，大火烧10秒。

步骤 5

此时，加入姜片、八角、香叶，小伙子不吃辣椒就没放辣椒干。翻炒一会儿，➕开水漫过排骨，大火烧开，转中小火。

步骤 6

之前来不及处理的番茄，切块。胡萝卜也切块，一起放入锅中。

步骤 7

等汤汁快干时，尝下咸淡，加入适量盐跟蚝油，再大火收汁即可出锅。

菜谱创建时间：2020-07-02 06:36:44