葱油东星斑

作者： 嘟家小厨-杭州

用料

• 东星斑 1条
• 料酒 勺
• 葱 根
• 姜 片
• 盐 克

葱油东星斑的做法步骤

步骤 1

东星斑洗净擦干水分，用刀沿背脊骨头切成两片

步骤 2

鱼肉切除腹部鱼刺，切成蝴蝶片

步骤 3

鱼片用生姜，料酒，盐，蛋清抓匀腌制十五分钟

步骤 4

鱼骨头放油锅煎一下，为了摆盘，所以鱼头没有煎

步骤 5

鱼骨头煎一会放料酒，加水煮开，鱼头鱼尾为了摆盘没有放油锅煎，用开水烫了一下去腥，再放入汤中煮十分钟

步骤 6

捞出汤中鱼骨鱼头，放入鱼片滑开烫熟

步骤 7

捞出鱼片摆盘，撒上葱丝，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺鱼汤，淋上热油

步骤 8

鱼汤撒上葱花，适量盐。鲜美

菜谱创建时间：2020-07-01 22:24:33