绿豆面条

作者： 籽酱妈

用料

• 绿豆粉 100克
• 中筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 水 70克
• 盐 2克

绿豆面条的做法步骤

步骤 1

绿豆面粉和中筋面粉，按1:2的比例准备好

步骤 2

加入全蛋约50克，盐2克

步骤 3

慢慢加入70克水，搅成絮状

步骤 4

再揉成面团，此时的面团表面粗糙，盖上保鲜膜，饧半个小时

步骤 5

饧好的面团，表面已经非常光滑细腻了，再将面团揉五分钟左右，使面团更筋道

步骤 6

将面团切成小块，压扁

步骤 7

放入压面机中，用最厚的档位压成片，再折叠成双层，反复多压几次，每次都要撒干面粉，否则会粘连哦

步骤 8

然后将压面机调到自己喜欢的厚度，再压两次

步骤 9

压好的面皮，撒上干面粉

步骤 10

再切成自己喜欢的宽度，我切的这个宽度约9毫米

步骤 11

也切了细一点的，宽度约4毫米

步骤 12

切了三种宽度的面条

步骤 13

先用清水将面煮熟

步骤 14

放上小葱和蒜末，再放点辣椒粉

步骤 15

将热油泼在上面

步骤 16

加入盐、生抽、醋、少许老抽

步骤 17

一碗香喷喷的陕西油泼面就做好啦～

步骤 18

我觉得细面好像更入味哦～

菜谱创建时间：2020-07-01 21:38:19