广式叉烧

作者： 已注销

我们通常在港剧里看到的叉烧是广东烧蜡味的一种，就是将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。我们今天分享的叉烧是简单版的家庭做法，这样做出来的叉烧肉质软嫩多汁、口感微甜、色泽鲜明、香味四溢。

用料

• 猪肉（梅花肉） 2斤
• 叉烧酱 1瓶
• 大蒜 半颗
• 盐 少许

广式叉烧的做法步骤

步骤 1

准备2斤猪颈肉（梅花肉）洗净切大条备用。（这两个部位的肉烤出的叉烧不仅顺滑还爽脆，而肥而不腻。）

步骤 2

准备一瓶李锦记叉烧酱，少许盐，大蒜半棵拍碎备用。

步骤 3

将整瓶叉烧酱，盐，大蒜一同加入猪颈肉放冰箱腌制3小时（腌制时间越长越入味）

步骤 4

起锅烧油（多放点油），将叉烧放入锅中煎制两面金黄，煎到熟透为止。

步骤 5

出锅切块，浇上锅里的叉烧汁更美味哦。

广式叉烧的小贴士

叉烧酱一定要多放，放少了没有味道！

菜谱创建时间：2020-07-01 17:04:10