夏日·老北京正宗酸梅汤

作者： 若谷藕霸

七月第一天，转眼就入就要小暑，那边“苦夏”的开端。 夏天燥热倦怠，“甜”和“咸”都已然无法勾起我们的食欲，“辣”总是让我们身体两头遭难，“苦”又是那么的不讨好，唯独“酸”是一个机灵鬼，在这盛夏时节，大张旗鼓的占领我们的味觉。 酷暑，来碗冰镇酸梅汤，去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒、滋养肌肤的甘草，降脂降压的山楂，消暑生津的洛神花和益气润肺的冰糖一并熬制。那种酸甜是令人愉悦的，颜色是吸引人的，这都是源自于自然的。

用料

• 乌梅 30g
• 山楂 25g
• 甘草 10g
• 陈皮 5g
• 洛神花 5朵
• 桂花 少许

夏日·老北京正宗酸梅汤的做法步骤

步骤 1

清水少许，淘洗干净食材，放入砂锅中。

步骤 2

锅中加入1500ml的水，浸泡2个小时。

步骤 3

大火煮开后，转小火煮半个小时。

步骤 4

起锅前5分钟放入冰糖，煮至完全融化即可。

步骤 5

过滤后晾凉，喝的时候撒少许干桂花。

步骤 6

第二次煮时，水量为第一次的一般，步骤重复即可。

夏日·老北京正宗酸梅汤的小贴士

冷藏或加点冰块皆可，喝不完建议冰箱冷藏第二天可以喝。

菜谱创建时间：2020-07-01 16:05:39