香肠披萨（家庭版）

作者： 忙碌的碌碌

为什么是家庭版香肠披萨呢？因为所有原材料都是家中常备的，普通大超市有售的。披萨好不好吃，关键是饼底。配料么，只要你喜欢的，就可以用。喜欢吃榴莲披萨的，只要在饼底上放上榴莲肉和芝士就可以啦。一份材料可以做一个8寸的普通款或者2个6寸的薄底披萨。

用料

• 高筋面粉 150克
• 色拉油（无色无味） 10克
• 温水 90克
• 盐 2.5克
• 糖 5克
• 酵母 2.5克
• 披萨酱 适量
• 芝士碎 适量
• 香肠 适量
• 青红椒 适量

香肠披萨（家庭版）的做法步骤

步骤 1

所有材料如图

步骤 2

厨师机的盆里放入面粉，糖，盐，酵母，油和水，开2档揉面2分钟后，再开3档揉面5-8分钟。只要将所有材料混合均匀，揉成一个面团就好。然后盖上保鲜膜，常温醒发10分钟。

步骤 3

揉面垫上撒些面粉，取出面团放在垫子上，表面滚上面粉，防沾手。

步骤 4

披萨盘里铺上一层油纸，吃完披萨后可以不用洗盘子啦！

步骤 5

将面团擀成圆形，厚薄均匀一些。要比披萨盘稍稍大一些，这样方便之后的整形。

步骤 6

将面饼放到披萨盘的油纸上，整形。四周用手压一下就可以。

步骤 7

将饼底放入蒸炉发酵。模式设置为发酵，温度40℃，时间30分钟。披萨盘放在中层，不用盖保鲜膜。

步骤 8

趁着饼底发酵的时候，处理一下配料。香肠切片，青椒红椒切成丝。蔬菜建议放水分含量较少的。喜欢吃蘑菇的，可以先把蘑菇提前放油炒一下，去除一些水分，再放在披萨饼底上。

步骤 9

半小时到了，取出饼底。用叉子在饼底上戳一些小孔，防止烘烤期间饼底过度膨胀。

步骤 10

先刷层披萨酱，再撒层芝士碎，放上香肠，铺好蔬菜。肉类要放在蔬菜的下面，不然容易烤焦。

步骤 11

最后在蔬菜上挤上一层披萨酱。准备进烤箱咯！

步骤 12

烤箱设置上下管加热，温度180℃，时间20分钟。披萨盘放在烤架或者烤盘上，放置烤箱中层。

步骤 13

烤到15分钟的时候，打开烤箱门，取出披萨，撒上满满一层芝士碎。再放回烤箱继续烘烤。因为提前撒芝士碎的话，芝士容易烤干，吃的时候就不会拉丝了，口感不好。

步骤 14

20分钟到了以后，不要开烤箱，利用烤箱余热焖5分钟，再取出来。

步骤 15

切块，品尝。趁热吃哦！

香肠披萨（家庭版）的小贴士

1、图中的披萨是用的12寸披萨盘，我用了配方中2倍的量，做了一个12寸披萨和一个6寸披萨。喜欢吃薄底披萨的，文中的配方可以做2个6寸大小的薄底，烤出来的饼底脆脆的，很好吃。 2、图中的蒸箱是西门子蒸箱CD634GBS3W,烤箱是西门子HB75AA550W。请根据自己蒸箱烤箱的脾气，设置温度和时间。

菜谱创建时间：2020-07-01 11:00:27